In search of “smooth” (III) – a winner!

You may also like...

6 Responses

  1. Hiljerd says:

    Hei Anders
    Takk for en super side!

    Ville gjerne sende deg denne oppskriften på sjokoladeis uten maskin og sorbet uten maskin. Det er muligens ikke rette navn på disse to desertene, men det er frosne desserter som er til forveksling lik iskrem og sorbet ….

    Sjokoladeis med italiensk marengs

    Sjokoladesaus:
    3 dl fløte
    3 eggeplommer
    – varm opp til 82 grader
    Trekk av varmen og ha i
    100g 70% sjokolade knekket i biter

    Italiensk marengs
    Lag sukkerlake av:
    100g sukker
    50g vann

    Stivpisk:
    3 eggehviten
    1/4 ta salt
    1 dråpe sitronsaft/eplecidereddik
    – når det er stivt fortsett å piske og hell den kokende sukkerlaken i en tynn stråle ned i eggehvitene la piske til marengsen er blank stiv og skinnende

    Bland sjokoladesausen med Eggen italienske marengsen
    Sett i fryseren til i morgen

    Sorbet med italiensk marengs

    fruktpure:
    750 bær
    200g sukker
    Kjør i blender til sukkeret er oppløst
    Sett i fryser i flat form i ca 2 timer til den er frossen, og vips den opp (med stavmikser) før du blander den med italiensk marengs laget på samme måte som i sjokoladeisen

    Hvis du lager med solbær, bruk 500 g solbær, 250g vann og 200g sukker)

    Takk for en super side
    Hiljerd

  2. Anyuta says:

    Anders, I have just discovered your blog and – I love it so much! There is so many interesting stuff even for people that has been making all kind of ice-creams for years.;)

  3. Igor Abrahim Nascimento says:

    Hi Anders, just wanted to say that your site is fantastic and it is really inspiring to see someone so passionate about something. Keep up the good work!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe:  

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

We use cookies in order to give you the best possible experience on our website. By continuing to use this site, you agree to our use of cookies.
Accept